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Nicolas Bellangé

Capsules Tchanqué
Cafés Tchanqué, c’est l’histoire — la belle histoire — d’un amoureux du Bassin d’Arcachon, grand connaisseur et passionné de café et qui réalise son rêve : amener le bout du monde dans une tasse, de la Dune du Pyla à la Pointe du Cap Ferret.
Cafés Tchanqué, c’est mon histoire. Celle d’un homme qui après 35 ans d’expérience comme marchand de cafés vert, a eu envie de passer de l’autre côté du miroir et de s’installer pour vous faire savourer ce qui se fait de mieux en matière de cafés.

Je suis passé du statut de négociant à celui d’artisan torréfacteur pour vous faire partager la saveur et la variété des cafés que j’ai eu la chance de découvrir en sillonnant les pays et les plantations, toutes identifiées et traçables.
Les grains y sont cueillis manuellement et à maturité. Notre méthode de torréfaction du grain, de 12 à 15 mn, contrairement aux procédés industriels, est vraiment artisanale !

A la façon d’un œnologue averti, j’ai élaboré des assemblages issus de différentes provenances : Brésil, Cameroun, Colombie, Ethiopie, Indonésie, Inde, Guatemala, Mexique ou Salvador… Ces pays, ces plantations, ces arbustes, ces cerises, ces arômes, j’ai voulu les restituer au travers des Cafés Tchanqué pour que la belle histoire, nous l’écrivions ensemble vous et moi, ici, à l’ombre des pins ou au pied des cabanes, autour d’un divin café.

Nicolas Bellangé
FONDATEUR





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